Ama bolo e brigadeiro mas tem intolerância – ou está evitando – glúten e lactose? Sem problemas. Essa deliciosa receita da chef Erika Schuster, da Grão Fino, leva farinha de arroz e leite de amêndoas.
Ingredientes da massa
- 6 ovos
- 3/4 xícara de açúcar demerara
- 1 xícara de óleo de girassol
- 1 xícara de leite de amêndoas
- 330 gramas de farinha de arroz
- 20 gramas de farinha de linhaça
- 90 gramas de cacau em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Como fazer
Com batedeira, bata os ovos com o açúcar até se tornar uma mistura bem cremosa. Adicione o óleo, delicadamente. Então adicione, alternadamente, o leite, as farinhas com o cacau. Coloque a baunilha e bata mais. Asse por 20 minutos, em forno preaquecido, a 170 graus.
Ingredientes do brigadeiro (cobertura e recheio)
- 800g de leite de amêndoas
- 60g de cacau
- 20g de fécula de batata
Como fazer
Misturar tudo e cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar da panela. Deixe esfriar. Corte o bolo (já frio) ao meio, recheie com o brigadeiro e, depois, cubra com o restante.
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