Homa: onde os vegetais são reis

Prato do novo vegetariano Homa:  Arroz cremoso de beterraba com ricota temperada e raspas de limão siciliano (R$ 29)

Acho ótimo São Paulo estar ganhando tantas novas casas com boas opções de receitas sem carne: diminuir o consumo de alimentos derivados animais não é apenas uma questão ética, mas também climática e ambiental. Venho abordando bastante o tema, tendo escrito uma reportagem bem completa sobre ele (que você pode ler AQUI), intitulada “O colapso ambiental tem forma de bife“. Não é questão de ser vegano ou não: é questão de ter consciência dos imensos impactos das nossas escolhas alimentares.

Uma dessas ótimas novidades é o Homa, em Pinheiros. Ali, bicho não entra.

‘Couscous’ de couve flor, gergelim, missô, legumes assados e alga (R$ 25) do novo Homa, em Pinheiros

Criado por José Barattino (chef executivo do Eataly e um dos pioneiros em formar redes de fornecedores orgânicos em restaurantes de São Paulo, quando era responsável pela cozinha do Eataly) e por Gilson de Almeida, dono da hamburgueria Na Garagem, o restaurante tem formato simples, amigável e prático.

O novo Homa, em Pinheiros

O conciso menu é sazonal, sofrendo alterações de acordo com a oferta de ingredientes da temporada:  o que está na época é mais fresco, gostoso e barato. Todas as receitas são servidas em tigelas (ou ‘bowls’) no esquema leia o menu/pague no caixa/espere chamarem seu nome/retire seu pedido/leve para a mesa.

Cevadinha na manteiga com verdura do dia, mandioca cremosa, especiarias e amendoim )

Por agora, são cinco bem servidas opções de tigela: a da semana (R$ 25), o gostoso Arroz cremoso de beterraba com ricota temperada e raspas de limão siciliano (R$ 29), cevadinha na manteiga com verdura do dia, mandioca cremosa, especiarias e amendoim (R$ 27), o ‘couscous’ de couve flor (em realidade, couve flor levemente cozida e ralada), gergelim, missô, legumes assados e alga (R$ 25) e a salada de ricota, batata assada, rúcula, cogumelos, sorgo, molho de semente de girassol (R$ 23).

Salada crua da semana do Homa: super bem servida

Se ainda estiver com fome, peça a porção do leve e saboroso falafel de feijão branco (em vez de grão de bico) com molho de coentro a R$ 5.

As duas sugestões de salada – com verduras e legumes cozidos (R$ 19)  ou crus (R$ 23) – mudam semanalmente. O cliente encontra a descrição no cardápio afixado no caixa.

Tigela de tapioca flocada cremosa com frutas: uma das sugestões de sobremesa do Homa

Na área doce, recomendo imensamente a Torta de Maçã Homa (R$ 8), feita com muita maçã ralada, deliciosa abundância de suco de limão e toque de crumble. Há ainda Tigela de tapioca flocada com frutas (R$ 17), Cookie de chocolate (R$ 7) e Cookie vegano (R$ 7).

A deliciosa e fresca torta de maçã do Homa, em Pinheiros

O melhor discurso pró-alimentação plant based é comida boa: e é exatamente isso que o Homa faz.