Creme encorpado e reconfortante, esse clássico da cozinha francesa só leva 6 ingredientes. Receita da Chef Rita Atrib, da Petit Comité Rotisserie

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Ingredientes
  • 2 hastes de alhos poró cortados em rodela (só a parte branca)
  • 4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubinhos
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 250 ml creme de leite fresco
  • 1 colher(sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca moída (opcional)
Como fazer

Refogue o alho poró na manteiga; junte o caldo de frango já fervendo; acrescente as batatas e deixe no fogo médio até amolecer bem o alho poró e a batata estar cozida (aproximadamente 20 min). Tempere com o sal e a pimenta. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.  Se desejar uma sopa mais lisa, passe na peneira.
Volte ao fogo e incorpore o creme de leite fresco. Misture bem. Quando começar a ferver, apague o fogo.