Torta de queijo com pimenta

Esta é uma das várias boas receitas do novo livro da Editora Senac, Torta de avó: 50 receitas fáceis, econômicas e com gosto de infância, de Andre Boccato

Ingredientes

• 4 xícaras de chá de queijo cottage
• Massa pronta pra torta congelada (ou prepare a base de sua preferência)
• 1 cebola pequena
• 3/4 de xícara de chá de salsa
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de molho de pimenta
• 1 colher de sopa de pimenta verde picada
• 1/2 colher de chá de orégano seco picado
• 1/2 colher de chá de cerefólio seco
• 4 ovos grandes

Como fazer

Coloque o cottage em um coador de café de papel. Leve a geladeira e deixe perder água a noite toda. Jogue fora o soro. Forre o fundo e a lateral de uma assadeira de aro removível com a massa e fure-a com um garfo. Asse em forno preaquecido em temperatura média por 8 minutos. Retire do forno e espere esfriar. Em um processador de alimentos, coloque o cottage, a cebola, a salsa, o parmesão, a farinha, o suco de limão, o sal, o molho de pimenta, a pimenta, o orégano, o cerefólio e processe até ficar homogêneo. Com o motor em funcionamento, acrescente os ovos, um a um, e processe por mais 30 segundos. Passe a mistura para a assadeira com a massa. Assa a torta por 40 minutos em forno médio. Deixe em repouso 15 minutos antes de servir.