Salmão em crosta de maracujá com purê de banana da terra

Saudável, criativo, bem brasileiro, leve e fácil de fazer! Receita da All Light Gourmet

Ingredientes

• 200 gramas de salmão em posta
• 1 maracujá
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Ervas frescas (tomilho, manjericão, alecrim, dill) picadas
• 5 ml de azeite andorinha extra-virgem
• 1 banana da terra
• 30 gramas de abobrinha

Como fazer

Aquecer uma frigideira, colocar um fio de azeite e selar o peixe temperado com sal e pimenta dos dois lados. Reservar. Em uma panela, colocar a polpa do maracujá com as sementes, deixar evaporar um pouco e adicionar as ervas. Mexer sempre. Colocar sobre o peixe e levar ao forno por 5 minutos em temperatura alta. Para o purê, cozinhar a banana com a abobrinha em água; depois de cozidas, processar com um pouco da água do cozimento. Ajustar o sal e a pimenta. Servir com o peixe.

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