Lisinho, cremoso, sensacional! Do restaurante Ramona. Rende 15 unidades

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Ingredientes
  • 650 gramas de leite condensado (use uma balança!)
  • 1 litro de creme de leite fresco
  • 250 gramas de gemas (cerca de 15 gemas de ovos tamanho médio)
  • 15 ml de essência de baunilha
Como fazer

Misturar os ingredientes, peneirar e montar em forminhas caramelizadas. Assar a 100°C por 45 minutos. Não se assa em banho-maria!

Ingredientes para o caramelo
  • 500 gramas de açúcar
  • Suco de 1/2 limão
  • 75 ml de água
  • 225 ml de água
Como fazer

Fazer uma pasta com o açúcar, o suco de limão e 75 ml de água. Levar ao fogo, SEM MEXER, até que ferva e fique com cor de caramelo. Acrescentar 300 ml de água, mexer e deixar ferver por mais 5 minutos.