Uma das entradas que mais gosto no italiano Cosí, essa polenta leva quirela de milho e fica deliciosa com o toque salgadinho dado pelo gorgonzola. É rápida de fazer, não requer habilidade e faz bonito num almoço/jantar entre amigos.
Ingredientes
- 100 gramas de quirela (também chamada de quirera) de milho
- 30 ml de caldo de frango
- 40 gramas de manteiga sem sal
- 30 gramas de damasco seco
- 50 gramas de pistache sem casca
- 50 gramas de queijo parmesão
- 80 gramas de queijo gorgonzola
- Sal, pimenta e cebolinha verde (a gosto)
Como fazer
Ferva o caldo de frango e acrescente a quirela. Mexa e deixe ferver por mais cinco minutos. Abafe (com a tampa), retire do fogo e reserve. Após dez minutos, acrescente damasco seco, manteiga, parmesão ralado, cebolinha verde picada, sal e pimenta. Misture bem, coloque em um recipiente refratário, salpique o queijo gorgonzola e leve para o forno para gratinar. Ao retirar do forno, coloque o pistache e sirva.
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