Picles de pepino

Tradicionalíssima na Alemanha, essa receita fácil foi passada pelo chef Peter Franke, do restaurante Landgasthof Zum Stern

Picles de pepino
Ingredientes
500 gramas de pepino (cortados em rodelas grossas ou palitos grossos)
400 ml de vinagre branco (de maçã ou de vinho)

100 ml de água
150 gramas de açúcar
1 colher de sopa cheia de sal

Como fazer
Coloque o vinagre, o sal e o açúcar numa panela grande e cozinhe até levantar fervura. Desligue o fogo. Coloque os pepinos em vidros com tampa hermética e jogue a mistura, ainda quente, sobre eles, até cobri-los. Deixe esfriar e leve para a geladeira por no mínimo 5 dias e, no máximo, 5 meses. Quanto mais curtir, mais forte ficará. Se quiser sabores mais elaborados, coloque temperos como pimenta, endro ou mostarda em grãos para curtir juntamente com o pepino.