Peixe inteiro ao forno com molho de camarão e tomate

Prática, essa receita serve a família toda. Para acompanhar, basta um bom arroz branco. Da rede Divino Fogão 

Ingredientes

• 1 peixe inteiro (3,5 kg a 4kg): tambaqui, pintado, pacu, tucunaré ou surubim
• 2 tomares grandes sem sementes picados
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão pequeno picado
• 20 g de salsa picada
• 500 g de camarão sete barbas sem casca
• 50g de extrato de tomate
• 1 limão
• 100 ml de azeite
• 50 g de manteiga
• 500 ml de água fervente
• Sal refinado a gosto
• Sal grosso a gosto

Como fazer

Faça cortes nas laterais do peixe e tempere por dentro e por fora com sal grosso e o limão. Deixe por uma hora neste tempero. Coloque em uma assadeira untada com manteiga, regue com um pouco de azeite e coloque no forno (170ºC) por 40 minutos.

Aqueça o restante do azeite e refogue a cebola, o pimentão e o tomate. Junte o extrato de tomate e o camarão, adicione a água fervente e o sal refinado, deixe ferver por cinco minutos e coloque a salsa. Retire o peixe do forno, passe para uma travessa e regue com este molho. Sirva com arroz branco.