Panelinha de frutos do mar ao curry

Uma das receitas de maior sucesso do Bar da Dona Onça, essa panelinha leva feijão branco, camarão, lula, vôngole e tomate. 

Ingredientes
  • 500 g de feijão-branco (mantido de molho por pelo menos 4 horas)
  • 4 lulas médias cortadas em anéis
  • 400 g de camarão cinza limpo
  • 2 tentáculos de lula
  • 200 g de vôngoles limpos
  • 100 g de mexilhões
  • 4 tomates sem pele e sem sementes
  • 60 g de manteiga separadas em 2 porções
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 10 g de curry em pó
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 30 g de ervilhas pré-cozidas
  • sal a gosto
  • pimenta branca moída na hora a gosto
Como fazer

Cozinhe os feijões com o louro e sal. Quando estiverem no ponto, retire do fogo, escorra e reserve. Em outra panela, refogue a cebola e parte da manteiga em fogo médio; em seguida adicione um dente de alho amassado e o curry. Acrescente o creme de leite e deixe apurar por 5 minutos. Acerte o sal, coe e reserve.

Tempere os camarões, as lulas, mexilhões e vôngoles com sal e pimenta branca. Reserve. Em uma frigideira quente, adicione o restante da manteiga e um pouco de azeite, coloque o feijão-branco já com o curry. Adicione os frutos do mar temperados e cozinhe por três minutos.

Adicione os tomates, a salsinha, a ervilha e a cebolinha e cozinhe por 30 segundos. Sirva com arroz branco ou purê de batatas.

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