Receita do chef Raphael Despirite, do Marcel, que fez o maior sucesso na primeira edição do Chefs de Rua, em São Paulo. Um arraso de cachorro quente!
Ingredientes
- 5 baguetes pequenas
- Mostarda de Dijon a gosto
- 5 salsichas Frankfurter
- Molho bechamel (receita abaixo)
- 150 gramas de queijo gruyère ralado
- Água para cozinhar
Como fazer
Corte os pães no sentido do comprimento e lambuze um pouco de mostarda de Dijon em cada uma das partes. Reserve. Cozinhe as salsichas durante quatro minutos em água fervente. Escorra o líquido e coloque uma unidade do embutido em cada pão. Cubra com três colheres (sopa) de molho bechamel e salpique queijo gruyère por cima. Disponha os sanduíches em uma assadeira e leve ao forno fogo alto para gratinar. Sirva ainda quente.
Ingredientes do molho bechamel
- 500 mililitros de leite
- 5 gramas de cebola picada
- 35 gramas de manteiga
- 1 folha de louro
- 40 gramas de farinha
- Sal e noz-moscada a gosto
Como fazer
Em uma panela, derreta a manteiga e coloque a cebola para dourar em fogo médio. Acrescente a folha de louro e, em seguida, a farinha. Mexa bem. Adicione o leite aos poucos e continue mexendo sem parar até a mistura engrossar. Tempere com sal e noz-moscada ralada a gosto. Reserve.
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