Fondue de cheddar com cerveja

Esfriou, pronto: todo mundo quer se esbaldar num fondue. Então aproveite para fazer um especial, com adição de cerveja! Receita do Praça São Lourenço

Ingredientes

• 250 gramas de queijo Ementhal
• 250 gramas de queijo Cheddar de boa qualidade
• 200 ml de cerveja tipo Lager
• 30 ml de Kirsh (se não tiver, use cachaça)
• 20 gramas de amido de milho

Como fazer

Aqueça uma panela de fundo grosso ou um rechaud. Adicione a cerveja e ferva por 2 ou 3 minutos, para evaporar o álcool. Coloque os queijos aos poucos, até formar uma massa homogênea; misture, se necessário. Em um copo, dissolva o amido de milho no Kirsh (ou cachaça) e coloque no preparo dos queijos, sempre mexendo, até ficar cremoso.
Sirva com pães cortados em cubos.