Sucesso absoluto do Mocotó – e do novo Mocotó Café, em Pinheiros -, este petisco criado pelo chef Rodrigo Oliveira foi copiado por dezenas de restaurantes Brasil afora. Mas nenhum supera o original!

 

Ingredientes
  • 250 gr Tapioca granulada
  • 250 gr Queijo de Coalho 250g
  • 500 ml Leite quente 500ml
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta do reino branca

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Como fazer

Misture o queijo ralado e a tapioca e junte ao leite bem quente, mexendo sempre para não formar grumos.Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar. Despeje em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar o desenformar) e cubra com papel filme. Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3h. Corte em cubos e frite por imersão a 180ºC até dourar. Sirva com molho de pimenta.