Fácil de fazer – coloque a abóbora para assar enquanto faz outra coisa -, essa sopa é uma ótima para dias frios. Da chef Fernanda Barros, do Le Repas Bistrot

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Ingredientes
  • 1 un abóbora japonesa cabotian pequena
  • 1/2 cebola
  • 1 colher sopa de óleo ou azeite
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 litro de caldo de galinha
  • queijo roquefort a gosto, em pedaços pequenos
  •  sal e pimenta a gosto
Como fazer

Corte a abóbora sem a casca em pedaços médios e coloque para assar com sal e azeite, coberto com papel alumínio, até ficar bem macia. Em uma panela, refogue a cebola com o azeite. Adicione a abóbora assada e o caldo e espere levantar fervura.  Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e bata no liquidificador. Volte para a panela, corrija o sal e a pimenta. Sirva a seguir com pedaços pequenos de queijo roquefort.