Creme de abóbora com queijo roquefort

Fácil de fazer – coloque a abóbora para assar enquanto faz outra coisa -, essa sopa é uma ótima para dias frios. Da chef Fernanda Barros, do Le Repas Bistrot

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Ingredientes

• 1 un abóbora japonesa cabotian pequena
• 1/2 cebola
• 1 colher sopa de óleo ou azeite
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 litro de caldo de galinha
• queijo roquefort a gosto, em pedaços pequenos
•  sal e pimenta a gosto

Como fazer

Corte a abóbora sem a casca em pedaços médios e coloque para assar com sal e azeite, coberto com papel alumínio, até ficar bem macia. Em uma panela, refogue a cebola com o azeite. Adicione a abóbora assada e o caldo e espere levantar fervura.  Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e bata no liquidificador. Volte para a panela, corrija o sal e a pimenta. Sirva a seguir com pedaços pequenos de queijo roquefort.