Combinação deliciosa e bem brasileira, essa receita do restaurante Brasil a Gosto, da chef Ana Luiza Trajano, é felicidade cremosa e quentinha
Ingredientes
- 200gr de abóbora pescoço
- 200gr de abóbora cabochã
- 40gr de cebola picada
- 20gr de alho picado
- 80gr de gengibre sem casca e picado
- 20ml de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta
- 120gr de couve manteiga
- 250ml de óleo de milho
- 100gr de castanha do Brasil laminada
Como fazer
Descascar as abóboras e cozinhar com água até a metade da panela, até que estejam macias. Refogar a cebola, o alho e o gengibre no azeite, acrescentar as abóboras cozidas com metade da água da cocção, temperar com sal e pimenta do reino. Bater com o mixer até ficar homogêneo.
Cortar a couve em fina e fritar por imersão em óleo de milho quente. Secar com papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Servir o caldo quente com a couve crocante por cima.
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