Ceviche de camarão no papaia

Ceviche tem cara de comida de verão, bem levinha e fresca: peixes e frutos do mar em marinada de limão, cebola e temperos. O restaurante Egeo, da Pousada Villa D’este, em Búzios, inovou adicionando o docinho do papaia – servindo, charmosamente, dentro dele. 

Ingredientes
  • 01 colher de chá de limão
  • 01 colher de chá de laranja
  • ¼ de cebola roxa
  • ¼ de tomate
  • 01 colher de chá de curry
  • 01 colher de chá de azeite
  • Salsinha a gosto
  • 01 mamão papaia (deixe algumas horas na geladeira antes de usar)
  • Camarão
  • Sal a gosto
Como fazer

Em uma panela, colocar água e deixar levantar fervura, colocar os camarões e aferventar por 2 min, para que eles fiquem cozidos. Retirar e colocar em água bem gelada por alguns segundos. Reservar.

Em uma tigela, junte o caldo de limão com a cebola roxa, o tomate e o caldo da laranja e tempere com azeite e curry. Acrescente os camarões, misture bem e leve à geladeira para marinar por mais ou menos 30 minutos. Antes de servir, escorra o caldo e finalize com a salsinha. Em seguida corte o papaia ao meio, limpe a semente, e monte o prato.

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