Burger El Divino

Varie o cheeseburguer! Receita da lanchonete P.J.Clarke’s 

Ingredientes para guacamole

• 4 colheres de sopa de abacate maduro
• 1/3 tomate
• 1/6 de cebola roxa
• 1 colher de sobremesa de coentro
• Uma rodela de pimenta dedo de moça
• 1 colher de sobremesa de azeite
• 1 colher de café de suco de limão
• Sal

Como fazer

Picar o tomate em cubos pequenos. Cortar a cebola roxa em tiras finas e juntar ao tomate. Picar a pimenta em pedaços bem pequenos e adicionar também ao tomate, assim como o coentro apenas rasgado com as mãos. Cortar o abacate em pedaços irregulares e juntar a todos os outros ingredientes. Temperar com azeite, sal e limão e reservar.

Ingredientes para o molho de pimenta

• 3 colheres de sopa de molho de tomate pronto
• 10 ml de água
• 1 colher de chá de açúcar refinado
• Uma rodela de pimenta dedo de moça

Como fazer

Em uma panela em fogo médio, acrescentar o molho de tomate, o açúcar e a água e deixar reduzir o volume pela metade: o molho deve ficar bastante encorpado. Em um liquidificador, bater o molho frio com a pimenta.

Ingredientes para o hambúrguer

• 400 gramas de fraldinha moída (de preferência da Wessel) e uma pitada de sal
• 2 unidades de pão de hambúrguer

Montagem

Grelhar a carne rapidamente de ambos os lados, para que o centro fico rosado, colocá-la sob o pão. Sobre ela, passar a guacamole. Servir com alface crespa e o molho de pimenta a parte.