Entrada gostosa e facílima do chef Sérgio Parente, do restaurante Spazio Gastronômico.

Ingredientes
  • 1 berinjela
  • 10g uva passa
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 fatias de pão ciabatta
  • 20g molho tomate
  • 15g cenoura
  • 25g queijo ralado
  • 115g tomate seco
Como fazer

Refogar a cebola picada por três minutos na panela e misturar com a berinjela picada e a uva passa. Nas fatias de pão ciabatta passar o molho de tomate e depois distribuir em camas a cenoura e o queijo ralados, a mistura da berinjela com cebola e uva passa e, por fim, o tomate seco.
Levar ao forno por cinco minutos ou até gratinar. Está pronto para servir.