Bolo doce de abobrinha

Úmido, leve, com muitas especiarias e açúcar mascavo: acredite, abobrinha dá um tremendo bolo! Receita do Grande Hotel São Pedro

Ingredientes

• 250 gramas de abobrinha
• 2 ovos
• 300 gramas de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de sobremesa de noz moscada
• 1/2 colher de sobremesa de canela em pó
• 80 ml de óleo de girassol
• 150 gramas de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa rasa de maizena
• 50 gramas de nozes picadas

Como fazer

Rale a abobrinha fina e reserve. Coloque os demais ingredientes na batedeira, bata em velocidade média por aproximadamente 6 minutos, desligue e incorpore a abobrinha. Unte uma forma de bolo inglês e coloque a mistura do bolo. Leve ao forno a 180º C por 25 minutos