A chef Amanda Lopes, da Jelly Bread, é uma tremenda confeiteira. Este bolo é riquíssimo em sabor e bem simples de ser feito. Excelente para o Natal. Rende 2 unidades.
Ingredientes
- 225 gramas figos secos picados
- 175 gramas uva passas brancas
- 175 gramas uva passas pretas
- 175 gramas de morangos cristalizados
- 90 ml uísque + 45 ml suco de laranja (deixar as frutas de hidratando de um dia para outro na mistura do uísque e do suco)
- 230 gramas manteiga em temperatura ambiente
- 230 gramas açúcar mascavo
- 5 ovos
- 250 gramas farinha de trigo
- 15 gramas fermento em pó
- 15 gramas de especiarias variadas em pó (canela, cravo, anis, pimenta)
- 125 gramas castanha de caju
- 100 gramas frutas cristalizadas
- 50 gramas farinha de amêndoas
Como fazer
Bata os ovos com o açúcar. Acrescente a manteiga amolecida.
Peneire os ingredientes secos e incorpore na massa. Junte as frutas hidratadas, frutas cristalizadas, castanha de caju e a farinha de amêndoa.Unte com manteiga 2 formas retangulares de 11X23cm. Despeje a massa igualmente nas duas. Leve para assar em forno preaquecido, a 180°C, por 50 minutos ou quando colocar um palito saia limpo. Ao sair do forno, retirar da forma e deixar esfriar sobre uma grade. Despejar a cobertura e decorar com as frutas secas.
Ingredientes da cobertura
500 gramas açúcar de confeiteiro peneirado
60 ml suco de limão
20 ml água
Como fazer
Misturar todos os ingredientes e despejar sobre o bolo
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