Bolinhos de salmão

Receitas simples, em dias quentes vai super bem com uma saladinha de tomate. Também uma ótima pedida boa para as crianças que acham não gostar de peixe.

Ingredientes

• 400 gramas de salmão em posta
• 500 gramas de batatas
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 ovo
• Azeite que baste
• Suco e raspas de 1 limão
• sal e pimenta a gosto
• Farinha de trigo que baste

Como fazer

Descasque as batatas e corte-as em 4. Cozinhe-as em panela com água e sal até que fiquem macias. Tempere o salmão com sal e pimenta e cozinhe em água fervente por 2 minutos. Retire, deixe esfriar e desfie-o em lascas. Escorra as batatas e as amasse, transformando-as num purê. Em uma tigela grande, junte as batatas, o salmão, a salsinha, o gengibre, a cebolinha, o ovo e a raspa de limão. Misture tudo muito bem. Tempero a gosto com sal e pimenta do reino.

Com a ajuda da farinha, molde 10 bolinhos em formato de disco e coloque-os sobre uma assadeira; leve-os para a geladeira por 45 minutos. Frite-os em frigideira baixa, com azeite, por cerca de 3 minutos de cada lado (eles não precisam ficar imersos!). Retire-os e jogue o suco de limão por cima.