Receita do restaurante alemão Konstanz, esse bolinho é perfeito para acompanhar uma cerveja gelada nesse verão. E como pode ser congelado, vira um curinga na geladeira para aquelas horas em que você não sabe o que servir. Rende 14 unidades.
Ingredientes
- 300 gr de lombo suíno
- 18gr de margarina
- 20gr de queijo parmesão
- 30 gr de purê de batata
- 20 gr de farinha de trigo
- 1 ovo
- 30 gr de farinha de rosca
- 10gr de molho inglês
- 5 gr de pimenta do reino
- 200 a 300 ml de vinho tinto seco
Como fazer
Cozinhar o lombo em água com sal e ervas de sua preferência; deixar esfriar e desfiar bem. Cozinhar as batatas em água com um pouco de sal. Amassar e reservar. Refogar na manteiga a cebola e o lombo, acrescentando a batata amassada e outros ingredientes, sendo por último a salsa. Deixar a massa cozinhar por alguns minutos. Esfriar e moldar os bolinhos em formato oval (parecido com o de quibe). Empanar passando-os na farinha de rosca, no ovo e novamente na farinha de rosca. Fritar em óleo quente até que fique dourado no exterior.
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