Perfeito para acompanhar uma cerveja, este bolinho tem “nacionalidade” francesa – por parte do gruyère – e italiana – o toque de presunto Parma. Receita do restaurante Calle 54, em São Paulo Rendimento: 16 unidades.
Ingredientes
- 100 ml de leite
- 20 gramas de manteiga
- 100 gramas de farinha de trigo
- 40 gramas de queijo gruyère ralado
- 30 gramas de presunto Parma em pedaços pequenos
- Sal a gosto
- 2 ovos
- 200 gramas de farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Como fazer
Ferva o leite com a manteiga e adicione farinha de trigo mexendo até virar uma massa. Deixe esfriar por meia hora. Adicione o queijo gruyère, o presunto parma e sal a gosto. Molde no formato de bolinhos. Empane com os ovos e a farinha de rosca e frite em óleo quente.
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