Arepa de Queijo

 

Muito consumida nas regiões da Colômbia e Venezuela, a massa feita de milho é grelhada e leva recheios como carne louca, rúcula, queijo… Esta receita é do chef Dagoberto Torres, do Maíz Arepas e Bar, em São Paulo

 

Ingredientes
  • 500gr de canjica cozida e passada no processador
  • 150gr de queijo mozzarella ralado
  • 100gr de queijo minas meia cura ralado
  • 50gr de manteiga
  • 1 colher de sopa de água
  • Sal
Como fazer

Em uma vasilha, misturar a canjica com a manteiga e água, e misturar até conseguir uma massa homogênea. Acrescentar os demais ingredientes e misturar mais; acertar o sal e reservar na geladeira por 10 minutos.  Tirar a massa da geladeira e fazer discos de mais o menos 2cm de altura. Grelhar na chapa ou frigideira previamente aquecida.

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