Alcachofra recheada de frutos do mar al ajillo

O chef Juliano Valese, do restaurantes espanhol Torero Valese, ensina a fazer esta alcachofra com polvo, lulas e camarões ao alho. 

Ingredientes
  • 1 alcachofra grande
  • 1 limão siciliano
  • 50 ml de azeite
  • 2 camarões médios rosa
  • 6 mariscos
  • 1 lula fatiada em rodelas de meio centímetro
  • 1/2 tentáculo de polvo ja cozido, cortado em pedaços de 1 cm
  • 3 dentes de alho laminados
  • 20 ml de vinho branco seco
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto
Como fazer a alcachofra

Em uma panela com água fervente, colocar metade do limão e cozinhar a alcachofra por mais ou menos 25 minutos ou até que fique macia

Como fazer os frutos do mar

Em uma frigideira quente, dispor o azeite, a pimenta calabresa e a folha de louro. Acrescentar os frutos do mar e adicionar o alho. Saltear até que dourem, colocar o sal e flambar com o vinho branco.

Montagem do prato

Abra a alcachofra e coloque os frutos do mar dentro. Salpique salsinha fresca a gosto, as raspas da metade do limão. Sirva quente.

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