Delicadas e impecáveis bruschettas clássicas de tomate
Em julho deste ano, Pier Paolo Picchi concluiu um ‘extreme make over’ em seu Picchi Ristorante, antes chamado Tratoria Picchi. O ponto principal da mudança foi dar um ar mais formal, substituir a varanda aberta por um salão envidraçado e instalar uma confortável sala de estar. O menu também seguiu o novo estilo e ganhou pratos um tiquinho mais caros, sem deixar de priorizar receitas clássicas italianas.
Não tem no menu, mas peça: cascas de batata assadas e fritas. Viciantemente crocantes.
Adorei ainda ser possível assistir o movimento da área mais interessante do restaurante, a fábrica de massas, através de um vidro instalado no salão posterior. Tudo é feito ali: as secas, as frescas, as recheadas. Pier Paolo é um cara talentoso, sem dúvida. Prove o gordinho Pici, naquele ponto de cozimento em que o dente encontra a resistência ideal, com linguiça toscana apimentada e feijão branco (R$ 53) que notará na hora a experiência do chef na área.
Pici artesanal com linguiça toscana e feijão branco
Para começar a refeição dispense o couvert mediano e peça – não está no menu – as cascas de batatas assadas e fritas. Viciantes no nível 100, crocante no estilo ‘esfacelamento mágico’, a receita é típica das regiões pobres da Itália e, pra mim, melhor que a batata frita em si. Outra delícia absoluta da simplicidade são as pequenas e bem feitíssimas bruschettas de tomate com manjericão (R$ 20, porção com 6): mistura de frescor, sabor e qualidade rara de se encontrar em São Paulo. Há também polenta com gorgonzola (R$ 30), carpaccio de peixe espada (R$ 33) e rã à mediterrânea (R$ 47).
A carta de vinhos tem quase 300 rótulos de diversos países, como o chileno Summit 2900 (R$ 54) e os italianos Catarrato (R$ 88) e Roero Arneis Le Madri (R$ 178).
Agnolotti Dal Plin com cogumelos e sálvia
A seleção de pratos principais não é extensa – o que sempre acho um ponto positivo pois é quase impossível executar de maneira padrão 30, 40 sugestões… – porém eficiente e apetitosa. Cobertos por molho de cogumelos e sálvia, os agnolotti dal plin tem recheio potente e suculento (R$ 59)- essa foi minha pedida. Confesso ter ficado bem numas do carbonara (também não está no menu!), do espaguete cacio e pepe (R$ 48) e do capellini com mini alcacofras e lulas (R$ 64), certamente meu próximo pedido.
Um dos melhores tiramisú da cidade
Jamais saia de lá, por mais satisfeito que esteja, sem provar um dos melhores tiramisù (R$ 18) da cidade: café na medida certa, mascarpone levíssimo, camadas macias nas quais a colher dança, farto. Tremendo tiramisù. Ok, o semifreddo de pistache de Bronte é bem bom também (R$ 20), mas é até covardia comparar com o tiramisù.
Semifreddo de pistache de Bronte e calda de chocolate
Boa notícia: a casa não cobra mais taxa de 10% de serviço. Isso somado aos 30% de desconto na conta total se você reservar com seu Visa Platinum ou Visa Infinite pelo Grubster dá uma beeeeela diferença na conta.
Picchi Ristorante: Rua Doutor Eduardo de Souza Aranha, 318, Vila Nova Conceição tel.: (11) 3842-9000
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