Fiquei genuinamente surpresa ao entrar no Blú Bistrô, instalado em uma casa antiga de Perdizes: o salão, de vários ambientes, é aconchegante, bonito e romântico. Bem romântico. Nada com veludo, pétalas de rosas ou outras breguices– ao contrário, o estilo despojado que mescla peças de várias procedências, tijolos à vista e luz quente baixinha me deixou à vontade, relax, sem medo que aparecesse, de detrás da pilastra, um ser tocando violino ou oferecendo rosas (meda!).
Enquanto a garçonete deixava o bonito menu na mesa — impresso para ser levado pra casa pelos clientes– fiquei observando e ouvindo o ótimo trio de jazz (instalado numa varanda interna ), que se apresenta apenas no jantar de quarta à sábado, tocar clássicos em volume super agradável. Poderia passar horas lá. E passei.
Fundado pelo casal Gaston Damian e Renata Grynszpan há cinco anos, o restaurante reúne receitas que marcaram a vida a dois (caso de algumas tapas) e outras de família (ele é argentino com ascendência italiana e ela, judia polonesa). Resolvi pedir, de entrada, um dos clássicos do Blú, Croquete de Pato recheado com gruyère e servido com figo ao balsâmico (R$ 20,30), e também Brie no Réchaud coberto por geléia de framboesa (R$ 20). Os croquetes, bem gostosos, vieram com bom ponto de fritura, sequinhos, com interior cremoso; a geléia de figo, apesar de um tiquinho doce demais, fez sua parte ao emprestar o agradável sabor da fruta.O bom pedaço de brie de qualidade– nada exagerado e nem misturado à outros queijos para dar a impressão de volume– manteve-se derretido durante todo o tempo em que o comíamos e misturava-se agradavelmente ao sabor levemente ácido da framboesa.
O menu contempla pratos franceses, italianos e algumas misturas. Me chamaram a atenção o Magret de pato ao molho de mel e canela com bavaroise de aspargos com endívias glaceadas (R$ 42) e o Spaghettini Babel (molho de brie, camarão e manga; R$ 32), mas acabei no Escalope Paris (escalopes de filé mignon recheados com fricassé de cogumelos e gorgonzola ao molho de vinho tinto e servido com batatas rústicas; R$ 39): estava morta de vontade de um carnão. Os dois filés vieram no ponto pedido por mim (mal passados), tenros e macios, com cogumelos cozidos no ponto certo e sabor muuuuuuuuito leve, quase inexistente, de gorgonzola (só achei o molho de vinho um tico salgado, o que tira o vigor do gosto da carne). Meu acompanhante foi de Moules et Frites ao molho de mostarda Dijon (R$27,50). Os mariscos graúdos e frescos combinaram bem com a adstringência do molho de mostarda ; as batatas fritas caseiras, crocantes por fora e macias por dentro, foram comidas até a última migalha. Só poderia vir com mais molho para “chuchar” as batatinhas no final…
Na hora da sobremesa, uma ótima surpresa: folhado de maçã pequeno, delicado, leve e repleto de aromas de especiarias (R$ 4,20). Fiquei louca para provar o Creme brule de café e cachaça (R$ 13,50) mas tinha acabado… Então fui de Suflê de doce de leite (R$ 12,50). Qual a minha surpresa quando chega um pudim! Era tão parecido com um suflê como eu com uma caixa de correio. “Porque esse nome se isso não é suflê?”, perguntei a Gaston. “Também estranhei quando pusemos no cardápio, mas nosso chefe defendeu que era um suflê”, ele respondeu. Well… quando vc quiser comer um bom pudim de doce de leite chamado “suflê”, já sabe aonde ir. Denominações à parte, é um ótimo pudim!
Noite tão gostosa que até esqueci do frio polar lá fora.
Também servem almoço executivo por R$ 27,50.
P.S.: Logo, logo ele ganhará um vizinho: a nova filial do Zé do Hambúrger. AMO AMO AMO os hamburgueres de picanha e de fraldinha com sal grosso da matriz, que fica a duas quadras da minha casa. Sempre peço um deles com ovo e queijo branco. Bom.
Blú Bistrô: Rua Monte Alegre, 591, Perdizes, Tel.: 3871-9296 e 3875-4947
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