A Torteria: quiches e tortas que são pura alegria

Quiche de mussarela de búfala, tomate e manjericão e torta de frango com ervas e queijo cremoso, em massa de iogurte, da A Torteria

Numa quinta-feira, recebi em casa quatro tortas da A Torteria. Não conhecia. No sábado, fiz um almoço em família e só passou uma coisa pela minha cabeça: comprar mais tortas de lá. Pois é, o negócio é bom…

Leveza pura: quiche de aspargos, gruyere e limão siciliano. Este é o tamanho pequeno.

Criada em setembro do ano passado, A Torteria foi idealizada por quatro amigos – Angela Anastassiadis, as irmãs Juliana e Marina Mangione e o cozinheiro Fernando Martins – que tinham a intenção de dar uma roupagem mais gourmet para as amadas e antigas receitas de tortas. Conseguiram. Muito.

Torta de bacalhau, azeitonas verde, purê de batata e cebola caramelizada

Do pequeno imóvel instalado na Rua Alagoas, em Higienópolis, saem belezinhas verdadeiramente deliciosas, como a suculenta e farta Torta de carne desfiada com cerveja preta, cebola e parmesão (R$ 49, para 4 pessoas; R$ 70 para 6 pessoas) e os aeradíssimos quiches de aspargos, gruyere e limão siciliano (R$ 48; R$ 67) e de mussarela de búfala, tomate e manjericão (R$ 43; R$ 62).

Torta de frango com bacon e ameixa (R$ 44; R$ 65). Esta é tamanho pequeno.

Apesar de ter alguns sabores para venda imediata na loja/cozinha, o forte da A Torteria é mesmo o delivery. São necessárias 24 horas de antecedência no pedido para que ele seja entregue à domicílio nas caixas de bonita identidade visual.

DELICIOSA: Torta de carne desfiada, feita na com cerveja preta, cebola e parmesão. Tamanho individual.

São mais de 30 opções entre quiches, tortas abertas e fechadas (salgadas e doces) e cookies; na maioria delas é possível escolher entre massa podre, integral, branca ou de iogurte. Recomendo imensamente a torta de frango com ervas e queijo cremoso em massa de iogurte (R$ 44; R$ 65). Daqueles sabores tão reconfortantes que dá vontade de comer no sofá, descalça, assistindo seriado e tomando vinho em copo de vidro.

Absolutamente deliciosa: torta de chocolate com caramelo e flor de sal

Outra que curti bem foi a quiche, de massa integral, de abobrinha, alho poró e gorgonzola (R$ 53;R$ 76): equilibra certinho a pujança salgada do queijo com o frescor dos vegetais. Mas a que mais fez sucesso no almoço familiar foi a torta de bacalhau, azeitonas verdes, purê de batata e cebola caramelizada (R$ 53; R$ 74).

Crumble de castanhas com maçã verde

Para sobremesa, não deixe, por nada, de comer a absolutamente deliciosa  torta de chocolate com caramelo e flor de sal (R$ 52; R$ 74) e o excelente e fresco Crumble de castanhas com maçã verde (R$ 47; R$ 69).

Meu próximo pedido? Quiche de cogumelos, castanha do pará e pecorino (R$ 53; R$ 72) e Torta de pecã com chocolate meio amargo (R$ 57; R$ 82).

 A Torteria: Rua Alagoas, 28, Higienópolis, tel. para encomendas: 2306-9755