8 de julho de 2015
Novo sabor da Leggera: Zucca e Salsiccia

Novo sabor da Leggera: Zucca e Salsiccia

Água, farinha italiana e fermento – no caso, fermento natural. Só. Vinte e quatro horas de fermentação. No preparo, a massa elástica e cheirosa, aberta com as mãos, leva apenas tomates San Marzano amassados, sem temperos, mozzarella de búfala recebida todos os dias, azeite e manjericão – essa, a clássica Margherita. Depois, um minuto e vinte segundo no poderoso forno a 400 graus. Pronto. Essa é a Leggera, minha pizzaria favorita em São Paulo.

 Comandada por Andre Nevoso Guidon, neto de italianos, formado Mestre Pizzariolo na Associazione Verace Pizza Napoletana, em Nápoles, a Leggera acaba de lançar dois sabores sazonais, que ficarão no menu apenas no inverno. São eles:
Pesto di Inverno: pesto Genovese DOP, parmesão, linguiça fresca (também sem sais de conserva, somente erva doce, pimentas e sal marinho) assada no forno a lenha, tomates perinha amadurecidos no pé e mozzarella de búfala fresca.

Pesto di Inverno: sabor sazonal

Zucca e Salsiccia
Feita com creme de abóbora de Mantova IGP, folhas de manjericão, linguiça fresca (sem sais de conserva, somente sal marinho sem iodo e erva doce) com raspas de laranja, parmesão, próvola defumada e mozzarella de búfala fresca.
Pesto di Inverno
Pesto Genovese DOP, parmesão, linguiça fresca (também sem sais de conserva, somente erva doce, pimentas e sal marinho) assada no forno a lenha, tomates perinha amadurecidos no pé e mozzarella de búfala fresca.
Cada uma, tamanho individual (farto), custa R$ 38.
Leggera Pizza Napoletana Endereço Rua Diana, 80, Perdizes. São Paulo Preço $$$$$ Telefone (011) 3862-2581 Facebook https://www.facebook.com/leggerapizzanapoletana