Dicionário Gastronômico

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Vitela

Bovino novo, entre um e 12 meses de idade. Há dois tipos: a  de leite (abatida entre 15 e 20 dias de idade) e a de confinamento (abatida entre os 4 e 12 meses).