Dicionário Gastronômico

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Vinagrete

Um dos molhos mais importante do mundo, vinagrete é basicamente azeite e vinagres combinados, geralmente usados em saladas e com vegetais frios.
A receita básica é 3 partes de azeite para 1 de vinagre, sal e pimenta à gosto. Os mais elaborados levam ervas, cebolas, mostarda, etc.