Guia de Queijos

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Selles-sur-cher

Queijo francês feito à partir de leite pasteurizado e não pasteurizado de cabra.  Cremoso e macio, torna-se seco  e firme com a idade. Acabado o período de maturação, é coberto com uma mistura de sal e cinzas. Tem sabor delicado, adocicado, amendoado e 45% de gordura.