Dicionário Gastronômico

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Presunto Parma

Este presunto italiano foi criado na província de Parma, também famosa pelo queijo parmesão. A dieta especial de castanhas e soro de leite ingerida pelo porco resulta numa excelente qualidade de carne. O presunto Parma é temperado, curado com sal e seco ao natural. Os melhores vem da vila de Langhirano.