Dicionário Gastronômico

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Panzanella

Salada de pão italiana com cebolas, tomate, manjericão, azeite, vinagre e temperos. Algumas versões incluem pepinos, anchovas e pimenta. A modo mais tradicional de preparo é umedecer os pedaços de pão com água e então espremê-los. Os pedaços também podem ser levados ao forno com bastante azeite antes de misturados aos demais ingredientes