Guia de Queijos

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Mimolette

Queijo de origem holandesa, lá chamado de “Edam”. A produção na França foi iniciada no século XII quando o ministro Frances Colbért proibiu a importação de produtos estrangeiros. Inicialmente produzido na na cidade de Lille, hoje é feito em todo o norte da frança. É chamado de  Mimolette ou de Boule de Lille.