Dicionário Gastronômico

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Mastiha

Mastiha (ou miski ou mastic) é uma resina proveniente da espécie Pistacia Lentiscus — primo do pistache, existe em todo o Mediterrâneo mas só “chora” mastiha no solo do sul de Chios. É usada como especiaria em diversos alimentos e utilizada em produtos de beleza desde 189 a. c., época na qual era vendida em grandes quantidades para o Império Romano. Pela localização estratégica de Chios, situada no mar Egeu bem no meio do caminho entre Grécia e Turquia, a mastiha  começou a se espalhar pelo Oriente Médio no século 6 d.c..  Seu sabor peculiar e dezenas de propriedades terapêuticas comprovadas por pesquisas em todo o mundo (antibactericida, antioxidante, rica em zinco, age contra a arterioesclerose e disfunções do sistema digestivo, forte ação cicatrizante — é usada como princípio ativo em curativos hospitalares).