20 de outubro de 2015
A comida de Rodolfo continua vibrante e voltada à simplicidade bem executada, caso da excelente Carne Cruda misturada a crocantes grãos fritos de cevada e pedacinhos de pecorino (R$ 24)

A comida de Rodolfo continua vibrante e voltada à simplicidade bem executada, caso da excelente Carne Cruda misturada a crocantes grãos fritos de cevada e pedacinhos de pecorino (R$ 28)

Rodolfo De Santis é um cozinheiro talentoso. No breve período de existência do Domenico, do qual era chef, transformou a casa num dos melhores italianos da cidade. Depois, no quase um ano em que chefiou o Tappo Trattoria, sua cozinha atraiu todos os foodies/instagramers da capital, que lotavam as timelines com imagens do seu generoso carbonara coroado com dourada gema crua.

Gin tônica, bruschettas de mexilhão e polpete ao sugo do novo Nino Cucina

Gin tônica, bruschettas de mexilhão e polpette ao sugo do novo Nino Cucina

Agora, Rodolfo está em casa. Na sua casa. O novo Nino Cucina tornou-se realidade graças ao contatos que fez no Tappo, mais especificamente a clientes assíduos e de carteiras recheadas, que se tornaram sócios do italiano neste agradável (ainda que com péssima acústica) restaurante.

Prato fora do cardápio, servido apenas quando há os insumos: caranguejo com salada caprese e pangrattato

Prato fora do cardápio, servido apenas quando há os insumos: caranguejo com salada caprese e pangrattato. Belamente adocicado

O menu do Nino é conciso mas oferece opções suficientes. Diria que é bem ‘editado’. A comida de Rodolfo continua vibrante e voltada à simplicidade bem executada, caso da excelente Carne Cruda misturada a crocantes grãos fritos de cevada e pedacinhos de pecorino (R$ 28)
Portobello, polenta taragna e língua

Portobello, polenta taragna e língua

Fartamente untadas com azeite e alho, grandes mexilhões e pedaços de tomate compõe a bruschetta (R$ 24), outra opção de entrada. Algumas delas, as entradas, são mais interessantes e saborosas que alguns principais: exemplo disso são os delicados polpette, de interior rosado e carne suculenta, recheados com queijo e cobertos por equilibrado molho sugo (R$ 16).

Prove também a tenra língua com polenta taragna – polenta rústica com adição de trigo sarraceno, queijo fontina – e Portobello grelhado (R$ 24).

Prato do novo Nino Cucina: Gnocchi com queijo taleggio, ossobuco, gremolata e sálvia crocante

Prato do novo Nino Cucina: Gnocchi com queijo taleggio, ossobuco, gremolata e sálvia crocante

A coquetelaria ali é focada em clássicos. O Bloody Mary, com Absolut, custa R$ 25; o Gin Tônica, com Tanqueray, tomate e manjericãoR$ 29; o Negroni  do Nino (Tanqueray Ten, Antica Formula e Campari)R$ 33.

Cotoletta de porco com molho encorpado de lentilhas, sopressata e gnocco alla romana

Cotoletta de porco com molho encorpado de lentilhas, sopressata e gnocco alla romana

Uma ponta de decepção apareceu nos pratos principais: o vistoso Gnocchi com queijo taleggio, ossobuco, gremolata (tempero feito com salsinha,  alho e raspas de limão – entre outros ingredientes possíveis – finamente picados) e sálvia crocante (R$ 47) levou farinha demais, o que destruiu a textura cremosa, tirando boa parte da graça.

Torta della nonna: chocolate, ricota e pera

Torta della nonna: chocolate, ricota e pera

A ótima Cotoletta de porco com molho encorpado de lentilhas e sopressata (R$ 57) veio em companhia de um enorme, excessivamente alto e um quebradiço gnocco alla romana – ao contrário do gnocchi mais conhecido no Brasil, que leva batata, este é feito com semolina.

No cardápio também constam clássicos como o Canelloni Bolognese (R$ 48) e o Spaghetti Carbonara com ovo caipira (R$ 53).

Tiramisù do Nino Cucina

Tiramisù do Nino Cucina

Para sobremesa, prefira a densa Torta della nonna (chocolate, ricota e pera assada, R$ 24), servida morna, ao Tiramisù (R$ 22): apesar de ter mascarpone aerado e biscoito consistente, o sabor do café não aparece pra festa, o que faz tremenda falta.

Nino Cucina Endereço Rua Jerônimo da Veiga, 30, Itaim Bibi. São Paulo Telefone 3368-6863 Site http://www.ninocucina.com.br/