Clementina Forno & Fogão: a casa de P.F. da chef Carla Pernambuco

Uma das duas entradas do restaurante: “empada” folhada recheada com pupunha, milho e queijo cremoso (R$ 10)

A crise econômica brasileira (que não existe de acordo com aqueles dotados de visão seletiva para notícias alvissareiras) pegou o consumidor de jeito. Desde o final do ano passado nota-se o fechamento de diversos bares e restaurantes pela cidade – apesar de os fortes (ou ingênuos?) continuarem abrindo novos empreendimentos -, a diminuição de público e o encolhimento do tíquete médio.

Carne de panela do Clementina Forno & Fogão: uma das sugestões de P.F.

Mas como toda crise também é oportunidade, alguns empresários apostam num nicho em franco crescimento: restaurantes de chef  (não quilo ou self service) em imóveis menores e/ou em áreas menos valorizadas, com serviço simplificado e menu a preços camaradas. O novo integrante deste “clube” é o Clementina Forno & Fogão.

Instalado num ‘corredor’ na Rua Oscar Freire, a casa é a segunda da sociedade entre as chefs Carla Pernambuco e Carolina Brandão, proprietárias também do Las Chicas, praticamente em frente.

Suculento polpetone recheado com mussarela, coberto por molho de tomate e escoltado por purê de batata e salada (R$ 29)

Com apenas 22 lugares, o Clementina é dedicado ao P.F.. Tem  atendimento  eficiente  e o gasto por cabeça gira em torno de R$ 35 (com bebida não alcoólica). Valor bem  tentador considerando a  região, a assinatura das cozinheiras e a boa  comida servida.

Pudim cremoso de tapioca

A pegada é a de “comida de mãe”: farta, bem temperada, reconfortante. De fixos, há apenas um prato – Steak de Ancho com salada verde e fritas (R$ 32) – a massa da semana – que pode trazer Rigatoni à Bolonhesa – e o Omelete com tomate e queijo cremoso, acompanhado por salada verde (R$ 26). O restante varia diariamente.

Já um hit no Instagram, o sorvetão de leite ninho com doce de leite (R$ 13) é a sobremesa mais pedida da casa

São sempre duas opções de P.F.: dependendo do dia da semana rola belíssimo e suculento polpetone recheado com mussarela, coberto por molho de tomate e escoltado por purê de batata e salada (R$ 29), Filé de frango grelhado, milho, arroz integral e salada (R$ 28), carne de panela com legumes, arroz e salada (R$ 27), feijoada (R$ 28) e Bacalhau à Bráz (R$ 35), entre outros.

Já um hit no Instagram, o sorvetão de leite Ninho com doce de leite (R$ 13) é cremoso, bem docinho e com o poder de despertar recordações infantis da minha avó na cozinha. O pudim caramelado de tapioca (R$ 11) acertou no açúcar mas, no dia que comi, veio com o fundo duro demais.

Boa novidade para quem quer comer bem nos Jardins, despretensiosamente, pagando pouco.