6 de fevereiro de 2015
Tostex de pão de forma da casa com presunto e queijo meia cura: o trivial, bem feitíssimo

Tostex de pão de forma da casa com presunto e queijo meia cura: o trivial, bem feitíssimo

ATUALIZAÇÃO (9/7/2015): Fernanda Valdívia não está mais no comando da cozinha da Padoca do Maní

Pão na chapa, pingado, fatia de bolo, suco de fruta: taí coisas que se encontra em qualquer padaria de São Paulo. Em algumas, paga-se até R$ 10 em um suco de laranja meia boca e mais sei-la-quantos-reais num queijo quente “maomeno” que leva algo mais parecido com plástico do que com derivado do leite. Em suma: caro e medíocre. Por isso minha sensação ao sair da nova Padoca do Maní, nova casa da chef Helena Rizzo, foi a de ter pago uma conta justa para comer muito bem.

Padoca do Maní

Padoca do Maní

Ao contrário do que a maioria pode pensar – por se tratar de um empreendimento idealizado por uma profissional famosa, que comanda um restaurante caro -, a Padoca do Maní tem preços melhores do que os de muita padaria tradicional. Para se ter uma ideia, o Café Padoca traz cesta de pães de fermentação natural, manteiga, requeijão, geleia, mel, salada de frutas, iogurte e granola e custa R$ 30. E serve duas pessoas.

Cuca de uva: leve, cremosa

Cuca de uva: leve, cremosa

Os valores são bons  e   a comida, ótima. Fernanda Valdívia, responsável pela cozinha, deixa bem clara a proposta do lugar: servir o trivial com qualidade acima da média. E entrega.
Ambiente rústico, repleto de madeira de demolição, da Padoca do Maní

Ambiente rústico, repleto de madeira de demolição, da Padoca do Maní

Diariamente são produzidos cerca de sete tipos de pães como de leite (R$ 2), de milho (R$ 3) e baguete, além do pão de forma vendido embalado (R$ 7). No balcão, variedade de bolos, quiches, focaccia – aliás, é nele que o cliente faz o pedido e espera ser chamado pelo nome. Serviço simplificado também entra na equação para o resultado ser preços sensatos.

Excelentes ovos mexidos com queijo, pão da casa torrado e suco de limão, gengibre e hortelã

Excelentes ovos mexidos com queijo, pão da casa torrado e suco de limão, gengibre e hortelã

O tostex leva pão de forma da casa, presunto e muito queijo meia cura de qualidade, que derrete lindamente, sem deixar rastro de gordura (R$ 14). O ovo mexido com queijo e bacon vem úmido, cremoso e acompanhado por torrada amanteigada (R$ 16) e é opção de almoço para quem trabalha por ali.

 

Bolo de limão com semente de papoula e café com espuma de leite

Bolo de limão com semente de papoula e café com espuma de leite

Por falar em almoço, torça para que Fernanda coloque definitivamente no menu as terrines que “aparecem” por lá vez por outra, como a de carne de porco e vitelo com figos e bacon (temperada maravilhosamente). Delicadeza e acerto no tempero difíceis de encontrar.

O menu da Padoca do Maní fica na parede: é só chegar e fazer o pedido no balcão

O menu da Padoca do Maní fica na parede: é só chegar e fazer o pedido no balcão

Há ainda ovos mexidos com shiitake e ora pro nobis (R$ 22), tapioca caprese (R$ 13) e sucos de frutas (entre R$ 7, os mais simples, e R$ 10, aqueles com legumes como cenoura e beterraba).

Excelente terrine de porco, vitelo e figo acompanhada de pão tostadinho - feito na casa, claro - e mostarda com figo

Excelente terrine de porco, vitelo e figo acompanhada de pão tostadinho – feito na casa, claro – e mostarda com figo

Não deixe, mesmo, de comer a estupenda e úmida cuca de uva (R$ 7, pedaço) – homenagem de Helena a sua terra natal, o Rio Grande do Sul – e o denso bolo de chocolate (R$ 8).

Putsa bolo de chocolate com pingado

Putsa bolo de chocolate com pingado

Além dos pães você também pode levar pra casa granolas, queijos e alguns outros produtos artesanais e/ou de pequenos produtores – a oferta, porém, ainda é pequena mas será expandida em breve.

O melhor Palmier de São Paulo na minha "modesta" opinião

O melhor Palmier de São Paulo na minha “modesta” opinião

diariamente são fabricados cerca de 7 tipos de pães

diariamente são fabricados cerca de 7 tipos de pães

O único “porém” é o café servido ser Nespresso – um local que tem tanto apreço pelos ingredientes e fornecedores poderia oferecer café brasileiro de qualidade. Mas pelo menos rola, como cortesia, Café Martins coado. Basta pegar na garrafa térmica.

Ah, a Padoca vende os famosos biscoitos de polvilho do Maní. Se eles não estiverem expostos, peça: são guardados em outro local para não murcharem.

 Padoca do Maní: R. Joaquim Antunes, 138, Pinheiros, tel.: 3482- 7922