i Dolci: a nova marca de Flavio Federico, um dos maiores confeiteiros do país

ALELUIA SENHOR! Suprema: bolo de chocolate recheado por ganache de chocolate e coberto por… chocolate

Escrevo este post vertendo lágrimas cremosas de chocolate belga – é muita alegria numa só garfada. O macio bolo de chocolate é recheado por cremoso ganache de chocolate, envolto por película de  mais chocolate e coberto por, claro, chocolate. As camadas se misturam em minha boca, disparando cachoeiras de serotonina que chegam até o dedão do pé. E o equilíbrio de açúcar, a qualidade da matéria prima, a delicadeza da montagem? É muita alegria, minha gente. Ela se chama Suprema, custa R$ 11 e é criação de um dos maiores confeiteiros do país, Flavio Federico.

Um dos melhores tiramisú do Brasil. Sem margem de dúvida.

Flavio encerrou as atividades de sua loja em Moema – a Só Doces- no final do ano passado. Ficou um tempo “fora do ar” e acaba de voltar com nova loja, nova marca, novos sócios. A única coisa ‘antiga’  é a qualidade de seus doces.

Kuya: biscuit de chocolate regado com Frangélico, recheado por geleia de maracujá e coberto por ganache de chocolate meio amargo

A i Dolci acaba de abrir sua primeira loja – está mais para quiosque – no Shopping JK Iguatemi, bem em frente a Daslu. Na pequena vitrine encontram-se as preciosidades açucaradas de Flavio, como os Bombons (R$ 5,50) de Nutella, Vinho do Porto, Amarena, chocolate com laranja, café e o meu preferido, maracujá com caramelo; o famoso Cannolo (R$ 7), as perfeitas Éclairs – em bom português, bombas – de chocolate belga, pistache italiano, baunilha de Madagascar e café (R$ 9, cada). Há também um pequeno menu de quiches e croissants para quem quiser almoçar antes de chafurdar na sobremesa.

Estupenda bomba de pistache italiano da i Dolci

Prove, por favor, o Kuya: biscuit de chocolate regado com Frangélico, recheado por geleia de maracujá e coberto por ganache de chocolate meio amargo (R$ 11). De novo, harmonia do nível de açúcar com a vivacidade do sabor de todos os ingredientes.

Torta Mantiqueira é um deleite: massa coberta por banana caramelada, ganache de chocolate e marshmallow de café

Para quem gosta de banana caramelada, como eu, a Torta Mantiqueira é um deleite: a massa fina e crocante é coberta por banana caramelada, ganache de chocolate e marshmallow de café (R$ 11).

Caixa com seis bombons (R$ 38): champanhe, amarena, vinho do porto, café, maracujá com caramelo e chocolate 70%

Pecado mortal não comer inteiro um dos mais delicados, equilibrados  – e bom pra DIABO – Tiramisú da cidade (R$ 11). Sério… café envolvendo o mascarpone cremoso e geladinho, misturando-se ao cacau em pó…. Pelamor. E a Tarte Tatin traz a fruta nitidamente fresca, rechonchuda e macia, coberta por caramelo levemente crocante no início da mordida e, então, sedoso (R$ 11).

Tarte Tatin: apenas perfeita

A i Dolci também faz doces sob encomenda, e é possível comprar alguns na loja para levar para casa. A embalagem é linda e bem protetora.

i Dolci: Shopping JK Iguatemi – Piso Térreo (Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041, Itaim Bibi), tel.: 3152-6222