6 de novembro de 2017

A pequena e deliciosa Deli Garage, na Vila Madalena, comandada pela chef Fernanda Valdivia

A panificação francesa é uma arte imersa em manteiga: alguns de seus expoentes mais adorados são o croissant e o brioche.
Camadas de massa fina e absolutamente amanteigada que, sobrepostas, resultam em leveza e delicado toque de crocância.
Pão alto, de etérea maciez amarelo-dourada, que desmancha ao menor toque da língua.
Uma ode ao mundo lácteo.

Croissants da Deli Garage: crocantes por fora, amanteigados no ponto e dos melhores da cidade

Pois é o que se encontra na nova Deli Garage. E não apenas isso: ali também há baguetes, pães rústicos, filões de centeio, terrines e outras ‘francezices’, além de brasilidades, caso do pão de queijo, e incursões na Itália, com a focaccia. Tudo preparado artesanalmente, em várias e pequenas fornadas ao longo do dia. Para saber o que está disponível, basta checar a lousa afixada do lado esquerdo da entrada.

Excelentes ovos mexidos com bacon e baguete na chapa da nova Deli Garage

A responsável por essa pequena e bela padaria é Fernanda Valdivia. A cozinheira, chef da Padoca do Maní na época da inauguração da casa, continua produzindo bons pães (e incríveis croissants!), decerto. Na Deli Garage, porém, eles cedem protagonismo a doces, pratos rápidos, sopas e sanduíches. O local é indicado tanto para comprar alguma/muita coisa e levar para casa, quanto para curtir um café da manhã/tarde numa das poucas mesas externas ou almoçar.

Pães da Deli Garage: as variedades mudam diariamente. Para saber quais são as fornadas do dia, cheque a lousa

Folhados de chocolate da Deli Garage

Durante a semana, entre 12hs e 15hs, há duas ou três opções de pratos, com a salada de grãos com vegetais (entre R$ 14 e R$ 25 reais). Já os excelentes sanduíches são vendidos o dia todo. Entre as opções, Terrine campagne com picles e mango chutney na baguete (R$ 28), pão australiano com patê de atum (R$ 22), misto quente no brioche (R$ 12), tartine de ovos mexidos com bacon (R$ 19) e focaccia com jamón, rúcula e queijo de búfala (R$ 28).

Entre os doces de fabricação artesanal, os açucarados merengues de café

Misto quente no brioche, da Deli Garage

Quem gosta de doce vai se refestelar com bolo de coco gelado com calda de abacaxi (R$ 15, fatia), bolo de chocolate recheado com doce de leite (R$ 15, fatia), merengue de café (R$ 7), tortinhas, pudim, cookies (R$ 7, unidade), escargot (massa folhada em espiral) de pistache, brownies, biscoitos … Para acompanhar, sucos de frutas e café (Martins).

Fachada da Deli Garage: para sentar-se, apenas quatro mesas do lado de fora

Aposto que terá filas todos os dias.
Merecidamente.

Deli Garage Endereço Rua Medeiros de Albuquerque, 431, Vila Madalena. São Paulo Preço $$$$$ Telefone 98288-7792 Facebook https://www.facebook.com/DeliGarage/