Choperia São Paulo: nas 20 torneiras, apenas rótulos artesanais paulistas

Na nova Choperia São Paulo: mini pasteis de farinha de milho recheados com carne e quiabo ou ricota defumada e escarola (R$ 24)

Há ainda quem bata no peito e diga que cerveja artesanal é ‘modinha’ e bacana mesmo é a tradicional breja-bem-gelada. Para esses, má notícia: a busca por qualidade e variedade de estilos não é modinha, é amadurecimento do mercado. E não tem volta.

A boa notícia para quem adora cerveja bem feita é que São Paulo está se firmando como um importantíssimo centro de microcervejarias. O movimento é tão relevante que acaba de ganhar um bar, na Rua dos Pinheiros, com vinte torneiras de chopes fabricados exclusivamente no estado: a Choperia São Paulo.

Sanduíche de carne louca com cebola roxa (R$ 29) da Choperia São Paulo: pão ruim

O bar, com mais de uma dezena de sócios, tem entre seus idealizadores David Michelsohn, da cervejaria Júpiter. Nos copos, Júpiter, Schornstein, Urbana, Leuven, Landel, Dadiva, Madalena, Invicta, Capitu, Blondine, Burgman…  Os rótulos variam quase diariamente, então é sempre bom perguntar pro garçom os disponíveis.  São servidos em três tamanhos – 200 ml, 290 ml e 580 ml- a valores que giram entre R$ 7 e R$ 51.

Vegetarianos tem boas opções na Choperia São Paulo, caso da lasanha de berinjela e abobrinha com mussarela de búfala (R$ 26)

Apesar de precisar de acertos, a cozinha oferece conciso e correto menu, sem esquecer de atender ao crescente número de vegetarianos: as opções sem carne se estendem dos petiscos (mini pasteis de farinha de milho recheados ricota defumada e escarola, R$ 24) aos principais (gostosa lasanha de berinjela e abobrinha com mussarela de búfala, R$ 26).

Cremoso e super bem temperado bolino de rabada da Choperia São Paulo, na Rua dos Pinheiros

Para acompanhar os chopes, cinco opções de sanduíches como o de carne louca com cebola roxa (R$ 29), o de pernil marinado na cerveja (R$ 29) e o de abobrinha, berinjela,tomate seco e molho de alcaparras (R$ 27). Escoltados por bons chips de tubérculos, pecam pelo pão de qualidade ruim e textura de papelão.

Abusou na cerveja? Peça o Churros com goiabada cascão morna (R$ 12)

Prefira a porção de excelente Bolinho de rabada (R$ 22): cremoso, praticamente sem massa e de fritura perfeita, tem textura parecida com a das croquetas espanholas.

Se beber demais, calibre a glicose com Churros com goiabada cascão morna (R$ 12) e Pudim de leite (R$ 8).

Pudim de leite da Choperia São Paulo

Ao contrário da maior parte das casas cervejerias, a Choperia São Paulo abre todos os dias para almoço, oferecendo P.F. com salada e sobremesa do dia por R$ 36. O menu pode trazer virado à paulista (segunda), picadinho (terça) ou macarrão com ragu de carne (quinta), incluindo sempre opção vegetariana.