Você conhece mesmo a qualidade da bebida que está em seu drinque?

Drinques preparados com Ketel One no bar da destilaria, em Schiedam, Holanda

Drinques preparados com Ketel One no bar da destilaria, em Schiedam, Holanda

Nos últimos anos, vodca tornou-se uma bebida bem consumida no Brasil. Baladeiros adoram – é base neutra pra misturar energético, suco, refrigerante. Também dominou o mercado de caipirinhas por, de novo, ter sabor menos presente que a brasileira cachaça. Entre aqueles que procuram qualidade  e não quantidade, aumentou a demanda por marcas premium e super… leia mais

Bossa: belo salão, boa coquetelaria e cozinha bem cuidada (madrugada adentro)

Entre os petiscos, espetinhos como o de quiabo com vinagrete de mel e farofa (R$ 16)

Entre os petiscos, espetinhos como o de quiabo com vinagrete de mel e farofa (R$ 16)

Virou moda entre alguns ‘foodies’ ter preconceito com qualquer empreendimento que abra as portas no eixo Jardins-Itaim: há quem encha a boca pra dizer que esses bairros são o buraco negro da autenticidade e da boa gastronomia a preços razoáveis, uma espécie de linha de produção de restaurantes e bares sem alma. Bom, o novo Bossa vem pra… leia mais

Goya: porções e bocados para quem curte bar com boa comida

Costelinha de porco ao molho de goiabada e farofa (R$ 22)

Costelinha de porco ao molho de goiabada e farofa (R$ 22)

O chef Diego Belda “finalizou” seu antigo bar, o Rothko, e sediou no mesmo ponto seu novo empreendimento, o Goya. Boa parte da decoração continua ali e o clima é mais o menos o mesmo: poucos pontos de cor, madeiras escuras, luz baixa. Lugar para adultos, enfim. O que mudou? Saíram os pratos individuais e o menu agora… leia mais

Taberna da Esquina: excelentes porções e um tremendo pudim de azeite e mel

Pudim de azeite e mel (R$ 18): cremoso porém firme, coberto por calda de azeite e laranja, é coroado por azeitonas pretas dessalgadas e levemente adocicadas

Pudim de azeite e mel (R$ 18): cremoso porém firme, coberto por calda de azeite e laranja, é coroado por azeitonas pretas dessalgadas e levemente adocicadas

Há tempos a Tasca da Esquina é meu português favorito em São Paulo, como já escrevi em outro post. Comida portuguesa criativa, bem feita, autoral, que sai do trio “bacalhau- azeite em tudo-ovos moles”. Agora o chef Vitor Sobral também é o responsável por um dos bares favoritos, o novo Taberna da Esquina. Em sociedade com… leia mais

Cocktail Journey, o retorno: procurando o melhor spritzer do Brasil

Caipira, do Attimo (Tanqueray infusionado com limão siciliano e alecrim, suco de maracujá e espumante, R$ 28)

Caipira, do Attimo (Tanqueray infusionado com limão siciliano e alecrim, suco de maracujá e espumante, R$ 28)

Spritzers são coquetéis borbulhantes. Apesar de um determinado (aquele laranja) ter ficado famoso em todo o mundo, spritzers são uma categoria e não um drinque.  Feitos com água gaseificada, espumante ou soda (muitas vezes artesanal), tem baixo teor alcoólico e são servidos bem gelados – tipo de bebida ideal para embalar festas em meses quentes. A segunda etapa do Cocktail Journey,… leia mais

Cha Cha: casa de Charlô Whately funciona do café da manhã ao jantar, sem paradas

Uma das sugestões para o café da manhã é o Tostex de pão de miga com queijo minas e tomate (R$ 14)

Uma das sugestões para o café da manhã é o Tostex de pão de miga com queijo minas e tomate (R$ 14)

Aberto há menos de 10 dias, o Cha Cha já anda lotado. Não é pra menos: são centenas os clientes fieis do Bistrô Charlô, nos Jardins, que estão conferindo a nova casa de Charlô Whately, agora no Itaim. Mas os dois estabelecimentos não se parecem em nada, exceto pela bem cuidada cozinha e pelo proprietário. O Cha… leia mais

Armazém Alvares Tibiriçá: comida de verdade, tempero de verdade

Bife do Estivador: bife de Kobe no corte do dia, batatinhas ao murro, brócolis grelhados e salsa verde (R$ 38)

Bife do Estivador: bife de Kobe no corte do dia, batatinhas ao murro, brócolis grelhados e salsa verde (R$ 38)

Santa Cecília está se tornando um novo pólo de gastronomia em São Paulo. Aos antigos Cosí e Sotero, somam-se os novos Beluga Café, o Holy Burger, o Roncador e Armazém Alvares Tibiriçá, entre outros. Boa parte desse deslocamento do eixo gastronômico Itaim-Pinheiros-Vila Madalena-Jardins deve-se a dois fatores: saturação de oferta nestes bairros e aluguéis absurdos que tornam quase inviáveis novos… leia mais

Ovo e Uva: para petiscar, conversar e tomar vinhos a bons preços

Almôndegas assadas de carne ao molho de uva (R$ 28)

Almôndegas assadas de carne ao molho de uva (R$ 28)

Espaçoso, interessante e agradável: assim é o Ovo e Uva, misto de bar de vinhos e empório inaugurado no final de novembro de 2014, em Pinheiros. Para quem procura um endereço no qual possa tomar vinho a bons preços, petiscar com qualidade e conversar tranquilamente, o Uvo e Uva é destino certo: a carta oferece… leia mais

PigNic: neste food truck, o porco é rei (e, milagre!, não tem hambúrguer)

PigNic, o food truck especializado em carne de porco: sanduíche de calabresa com vinagrete, queijo e maionese artesanal de agrião (R$ 12)

PigNic, o food truck especializado em carne de porco: sanduíche de calabresa com vinagrete, queijo e maionese artesanal de agrião (R$ 12)

Como já escrevi em outro post, em tantos anos escrevendo sobre gastronomia, conheci profissionais de diversas inclinações: os que se interessam mais pelo dinheiro do que pela cozinha; os que amam a própria imagem acima da profissão; os novatos apaixonados; os que vivem, respiram e transpiram amor por cozinhar. Nestes mesmos anos cruzei caminhos com… leia mais

Padoca do Maní: o trivial feito com esmero

Tostex de pão de forma da casa com presunto e queijo meia cura: o trivial, bem feitíssimo

Tostex de pão de forma da casa com presunto e queijo meia cura: o trivial, bem feitíssimo

Pão na chapa, pingado, fatia de bolo, suco de fruta: taí coisas que se encontra em qualquer padaria de São Paulo. Em algumas, paga-se até R$ 10 em um suco de laranja meia boca e mais sei-la-quantos-reais num queijo quente “maomeno” que leva algo mais parecido com plástico do que com derivado do leite. Em suma: caro e… leia mais